戚风纸杯蛋糕的做法

1、准备材料，鸡蛋用正常大小的2个，50g左右的，我今天家里只剩初生蛋，很小的，所以用了3个

3、搅拌至砂糖融化，油混合均匀

5、加入过筛的低筋粉

7、从冷冻室拿出备用的蛋白，边缘带仔弩认踝冰渣，这样的蛋白会更好打发，挤入几滴新鲜柠檬汁，没有的话用白醋代替，白醋也没有可以不放，新手建议放，比较好打发，而且打出来的蛋白也比较稳定，同时预热烤箱，150度

9、细腻泡沫状态加入第二次砂糖，1/3

11、纸杯蛋糕的蛋白要打得硬一点，硬性发泡，提起打蛋器，呈小尖角的状态

13、搅拌好的蛋糊装入裱花袋

15、放进预热好的烤箱，中层，上下火150度，45分钟

17、空口吃也很好吃，还可以搭配上各种口味的淡奶油