1、鸡杂洗净，用80度左右热水汆烫一下至变色，不要烫久了，久了就老了。然后鸡胗鸡肝等切片，鸡肠子切段备用
3、泡姜切片，泡辣椒切斜段。蒜苗洗净切段备用。
5、下入鸡杂，大火快炒至略微变色
7、出锅装盘。
