1、准备食材
2、大排洗净沥干，用刀背敲打
3、敲打成这样
4、锅里放入油烧热，依次把大排放入锅里煎至两面微黄，把姜片放到油里
5、放入调料，料酒，冰糖，生抽两勺（提味），老抽一勺（调色），耗油一勺，盐一勺，放入水（水多一点，因为要煮好一会，水放少了会烧干），大火烧开，小火焖烧三四十分钟，用筷子戳下，感觉嫩了就可以
6、若汤汁太多，可以开盖收汁一会，盛出
