1、先在锅里放清水放点姜和江米酒，煮开，将鸭肉洗干净，切块放入锅中，稍煮片刻。
3、然后锅中放植物油少许，将姜片、蒜粒放入爆香(姜片可以多放些，可以去鸭腥味的)。
5、按顺序分别放入话梅、1杯江米酒、1杯醋、1杯酱油、1杯白糖、1杯盐水、5克盐，大火烧开后，盖上盖子。
