冬瓜老鸭汤的功效

1、冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。

3、我国损枉颜陛古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜殪讧唁跬等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

5、制作方法：1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒;4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;