素菜--蒜香茄条
1、茄子一斤，去柄洗净备用。
2、把茄子切成细条。
3、放进开水里焯烫。
4、焯烫两分钟，茄子断生。
5、捞出。
6、挤干水分。（这步很重要，否则水分过多就变炖茄子了）
7、小炒切段。
8、大蒜去皮拍扁，多放一点更香。
9、剁碎大蒜。
10、炒锅开大火加热，倒油100毫升。
11、油冒烟时倒入蒜粒和茄子煸炒。
12、大火炒一分钟。
13、放一匙辣酱。
14、放入葱段。
15、最后放一匙盐和少许味精调味。
16、炒匀关火出锅。
1、茄子一斤，去柄洗净备用。
2、把茄子切成细条。
3、放进开水里焯烫。
4、焯烫两分钟，茄子断生。
5、捞出。
6、挤干水分。（这步很重要，否则水分过多就变炖茄子了）
7、小炒切段。
8、大蒜去皮拍扁，多放一点更香。
9、剁碎大蒜。
10、炒锅开大火加热，倒油100毫升。
11、油冒烟时倒入蒜粒和茄子煸炒。
12、大火炒一分钟。
13、放一匙辣酱。
14、放入葱段。
15、最后放一匙盐和少许味精调味。
16、炒匀关火出锅。