如何做煎饺

1、首先我们先来和面，面盆中倒入200克普通面粉，2克食盐，用80-90克的冷水来和面，和成稍微偏硬一点的面团，之后盖上盖子松弛20分钟。

2、接着准备一些猪肉，剁成肉末， 猪肉最好选用肥瘦相间的，这样吃起来不干，味道会非常香。

3、莲藕洗净去皮，切掉头和尾部，先切成薄片状。然后将莲藕片切成碎一点的莲藕粒。然后再切一些姜末以及葱末。

4、把猪肉末，莲藕粒，姜末以及葱末一起放入大碗中，接着我们开始调味，放入料酒，食盐，十三香，老抽，蚝油以及烧热的食用油。用筷子充分搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、取出面团，稍微效泽嘁喹揉一下，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成薄圆片，包入适量馅料，收口，包成柳叶包的样子。平底锅中倒入食用油，刷均匀，放入做好的煎饺。

6、开火，煎到底部微黄，倒入适量的水淀粉，盖盖子焖煮5-6分钟。汤汁收干之后，撒入葱花以及黑芝麻提香就可以吃了。