黄豆炖猪蹄做法

猪蹄满满的胶原蛋白，绝对的好吃，来一起看看黄豆炖猪蹄做法。

食材

猪蹄 1只

黄豆 一小碗

八角 1个

姜 4片

桂皮 1块

冰糖 5粒

盐 适量

料酒 3勺

香叶 2片

干辣椒 6个

葱 1根

老抽 4勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

凉白开 一大碗

黄豆炖猪蹄做法

1、黄豆提前一天凉水泡上；

2、买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫；

3、冲洗干净备用；

4、准备好料备用；

5、冰糖在油里炒出糖色；

6、下猪蹄翻炒变色；

7、加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些；

8、放黄豆，小火炖20分钟；

9、大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口。