1、主要原材料准备。鸭肉是提前焯水过的，再清洗一遍即可。
3、青椒去籽切块，生姜切片，小米椒切碎末。
5、接着下火锅底料和花椒，中小火炒出红油。
7、翻炒鸭肉的皮开始收缩时淋入料酒除腥气。
9、炒匀后淋入生抽，炒至上色且佐料均匀的包裹在鸭肉和春笋上。
11、盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。
13、炒至青椒断生时加入精盐。
