1、处理黄鳝：处理干净黄鳝表面黏液，将肚皮剖开，把内脏全部掏出洗干净，去头去尾，将其切成小段备用。
3、加水炖制：按照黄鳝的量倒入适当多的水，喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点啤酒，放入适量食盐调味，盖好锅盖将鳝鱼烧熟烧透，出锅前可加适量葱花。
