嫩滑入口的水煮肉片做法

1、肉洗净后切片

2、用少许水融化淀粉后，加入适量的食盐一起搅拌均匀，再静置3分钟左右，让肉片入味

3、莴笋尖洗净以后折成长段，在开水里面烫一下捞出来，放在碗底

4、姜蒜剁碎，大火锅内热油(要多放一点哦)，转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开，放入少许鸡精搅拌均匀

5、保持大火，一片一片的放入肉片

6、肉片放完以后，轻轻用筷子按压肉片和搅动，以防止肉片粘锅，煮3-5分钟，肉片表面不泛红即可

7、把油浇在辣椒面上方

8、最后撒上花面粉和小葱。