1、清洗鸡腿后，冷水下入鸡腿（可以是整鸡腿、切成两部分或直接用琵琶腿），加姜片2片，白葡萄酒适量，大火煮沸，沸腾3分钟关火。
3、备好豆瓣酱、甜面酱、墨西哥辣酱（也可用蒜蓉辣酱），干辣椒、迷迭香、百里香和黑胡椒粉。
5、捞出装盘即可，汤汁也可以用于炖粉条，味道也很好。
