1、起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
2、再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
3、锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
4、这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
5、再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
6、最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
