居家自制可口的零食——炒黄豆、炸花生

黄豆含人体多种必须的氨基酸和钙、铁、磷；花生含维生素卵磷脂。黄豆和花生一起吃，营养更丰富。

食材

黄豆 500g

花生仁 500g

食用油 适量

食盐 适量

五香面 少量

炒黄豆

1、浸泡黄豆 干黄豆放进冷水浸泡一夜，至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大，捞出沥干。

3、炒黄豆 炒锅烧热后放进黄豆，中火翻宅烀佑狻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火。

炸花生

1、 花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分。

3、 开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝痣薮浍颟尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。