1、柴鸡洗净加姜片和料酒入高压锅中炖十分钟后拔掉插座至其自然冷却
2、锅中放油，下豆瓣酱炒出红油
3、加入姜蒜、八角、香叶和桂皮炒香
4、捞出鸡块儿同炒，鸡汤留住备用
5、淋入料酒
6、加入干辣椒
7、淋入红烧酱油
8、加入鸡汤大火煮开
9、加入土豆和盐
10、煮制绵软即可出锅
