1、首先将非洲鲫鱼去鳞片，除去内脏，清洗干净后装入盘子内。将佐料切好备用（姜切丝，干辣椒切段，葱切成葱花，蒜切成粒状）。
2、水烧开后将备好的佐料均匀的洒在鱼的肚子上，然后将鱼放入锅中蒸，大约15至25分钟后（根据实际情况来看）起锅，注意高温。
3、倒入少许酱油，然后在干净的锅内加热食用油（油温大约比平时炒菜时的油温稍高），油温够了以后用勺子将热油均匀的将鱼身洒一遍，这时，一道日常家庭菜肴就做好了
