红烧鲍鱼的做法

1、准备10只鲍鱼，用水泡一下

2、去除内脏刷洗干净

3、壳也刷干净，排盘用，要是不想摆盘就不用刷了

4、把鲍鱼切成十字花，不要切透了

5、烧水焯一下壳和肉，水开先把壳下进去

6、壳煮一会后，把肉下进去，肉煮2分钟捞出，时间一定不能长

7、捞出壳和肉

8、葱、姜、蒜切末

9、准备一点水淀粉，不用太多，小半碗就行

10、锅中倒油

11、油热放入葱、姜、蒜

12、葱、姜、蒜爆香，加蚝油1勺

13、生抽2勺

14、白糖1小勺

15、鸡精1小勺

16、把汁炒香

17、下鲍鱼，炒两下，鲍鱼上色

18、加入水淀粉，翻炒

19、剩一点汤即可

20、出锅，排盘没放在鲍鱼壳上，感觉这样更漂亮