1、如图，取两个新鲜的茄子，洗净后去皮，再切成适宜的小块。
2、如图，将大葱、生姜、干红椒洗净后切好备用。
3、如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热后放入茄子块翻炒两下。
4、如图，放入适量酱油翻炒，等茄子颜色加重后，加入一些清水，放入适量食盐、五香粉、香醋，翻炒均匀。
