食补佳品香煎韭菜鸡蛋茄盒的做法

1、韭菜洗净切碎，两个鸡蛋炒好（炒时用筷子快速搅拌，成小碎块，不需要再剁），油面筋切碎。

3、调和面糊，两个鸡蛋加水、盐、胡椒粉、面粉，筷子朝一个方向搅拌，成稠度适中的面糊，调好放置一会好用。面糊太稀挂不上，太稠面糊厚了不好吃。

5、切好的茄子片。

7、翻面，时间不要太长，素馅容易熟，时间久了韭菜就发黄了。出锅享用。味道淡一点可以当主食，咸一点可以当菜。