1、主料：鲻鱼。辅料：油、糖、蚝油、老抽、黄酒、葱姜、美极鲜酱油。
3、然后，在鱼肚上划数刀，晾干。
5、关火之后（否则，油锅会飞溅出来）再加黄酒、老抽、蚝油、美极鲜酱油、糖等调料，开火烹制，放上葱段，此时使用调羹不断地将汤汁浇在鱼身上，直至汤汁收干为止。
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