1、白萝卜洗净，去皮，用刨子刨成丝，刀工好的，可以自己切哈；虾皮用温水浸泡10分钟，洗净控干水分，备用。姜切成末，备用。
2、起油锅，油烧热后，炒香姜末，虾皮。
3、再将萝卜丝放下去一同翻炒均匀。
4、调入盐，翻炒几下，加高汤，炒至萝卜丝熟软，装盘撒葱花即可。
