1、将土豆去皮洗净。
2、将洗好的土豆切成丝。
3、将香菜、辣椒洗干净，把香菜切段、辣椒切成丝。
4、锅里倒入适量的水起火，将切好的土豆丝倒入。
5、水沸腾焯至2分钟，倒入漏勺沥水备用。
6、把沥干水的土豆丝放入碗中，放入适量的盐、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌匀。
7、最后放入切好的辣椒丝、香菜搅拌均匀即可装盘。
