花样面食之梅花馒头

1、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

3、将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。从中取二份少量的面粉，加入适量可可粉和红曲粉分别和成双色面团准备做梅花和树干。

5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

7、把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。

9、再加一瓣。

11、收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。

13、组装。用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上，进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。根据个人喜好用食用色素进行点缀。