1、首先把鸭胗洗净，洗净的鸭胗加葱段，米酒抓匀腌制20分钟。
2、锅中倒盐加八角，桂皮，干花椒翻炒变色，成出一半备用。
3、锅中剩余的盐铺平依次摆上姜片，鸭胗吸干水分摆在姜片上，倒入另一半盐遮盖住鸭胗盖盖小火焖35分钟，冷却拿出即可。
