1、鱼头去腮、去鳞后清洗干净，沥净水分。
4、炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，再加入适量的热水，调入一汤匙的猪油和料酒，大火烧开。
6、加入豆腐块继续大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火炖煮5-10分钟，撒上香菜叶和葱花即可上桌开吃。
