家常肠粉的做法

1、准备做肠粉的工具：蒸盘、夹子和刮板。

3、这是昨晚养好的肉馅，用不了这么多，一点就够了，多余的是我买来包馄饨用的。

5、锅里放入水、蒸架，盖上盖子点火烧沸，在烧水的间隙可以料理食材并将之放入蒸盘。

7、舀一勺粉糊放入蒸盘，磕入1个鸡蛋（我放的比较多，一卷肠粉里放了1整个鸡蛋。也可将鸡蛋打成蛋液，一卷肠佶妾蜱闺粉淋入一勺蛋液，2个鸡蛋可分2到3卷肠粉用完）。每做一卷肠粉之前，一定要先用勺子把碗里的粉糊搅匀了，然后再舀入蒸盘中。

9、这次我准备的食材有三种馅料，三种口味分别是： 猪肉馅+鸡蛋+香菜 虾仁+木耳+蒜苗+枸杞、 火腿肠+木耳+鸡蛋+枸杞。

11、注意密封性，蒸盘进锅后一定要先盖上盖子再蒸哦，大火足汽蒸至2—3分钟左右，蒸到表面起大泡就可以了。

13、用刮板从蒸盘的右边开始将肠粉从底部铲起卷起来，一直卷到头，变成一条完整的肠粉卷，一般三卷肠粉为一蝶。

15、最后撒上一点香菜碎，味道不要太好吃哦。