1、将大肉洗干净，先切片，然后切丁。
3、香菇热水焯1分钟，捞出过水，用手将水分挤出，切丁。
5、香菇、葱姜加入肉丁中，混合后放置在案板上，用菜刀沿一个方向剁切。
7、肉馅有粘连感时，加入蚝油、生抽、香油，继续剁切。
