怎样判断糯米变质

1、判断糯米变晨月鲈蜉质的方法一：闻糯米的气味。用手捧起一把糯米，放到鼻子闻一下，如果闻到的是很浓的米香味，说明是新米，如果闻不到米香味，则是陈米。另外如果闻到异味，说明糯米可能发霉了。

3、判断糯米变质的方法三：看糯米有无胚芽。如果糯米的顶端有胚芽，说明糯米的品质很好，因为胚芽是米中的精华。

5、判断糯米变质的方法五：看糯米有无起筋。糯米米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。