口蘑滑肉片的做法

1、猪瘦肉切片，薄厚自己把握，我的是冰箱里速冻肉，解冻好切，鲜猪肉更好啦！

2、猪肉片盛容器内，加入一点葵花油，淀粉，调料粉，生抽，葱花拌匀，腌十分钟，没有淀粉可用蛋清代替哦！

3、口蘑掰去伞柄，洗干净，葱蒜，辣椒清洗干净。

4、口蘑切片，葱蒜切碎，辣椒切块儿，不喜欢太昀鲮矬监辣，我拔了辣筋，两只手火辣辣的，劝大家带手套，当然配菜可以随心换。

5、口蘑片焯水一两分钟，软了就行，

6、焯水后控干盛出备用

7、热锅凉油，油稍微多一点，倒入腌好的肉片

8、迅速用铲滑散

9、直到肉片完全变色边缘微黄盛出备用。锅内油继续加热

10、加入葱蒜末爆香

11、加入辣椒，炒出香味，

12、加入一点生抽继续炒

13、加入口蘑翻炒，加一小勺蚝油，没有也可不加

14、加入刚才的过油肉，如果盐味不够稍微加一点盐，生抽蚝油都比较咸，

15、淀粉少量加水成水淀粉，倒入菜内勾芡，发亮收干出锅