1、洗净切好配料，虾洗净沥干。
2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
3、倒出汁水，保留葱姜。倒少许油，热锅炒虾。慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。加酱油煮一分钟。加青红椒圈。汤汁收干，拌匀起锅。