1、土豆去皮洗净去皮切成细丝
2、将切好的土豆丝放入清水中洗净捞出。红绿尖椒洗净后切细丝备用
3、锅内烧水，水开后下入土豆丝，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫捞出
4、快速在凉水中过凉沥干水分备用
5、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，香菜拌匀即可。
