四川担担面的做法

1、我们先在肉馅里假如料酒酱油还有一点姜末和糖，接着给他搅拌后腌制20分钟。

2、等锅热了之后再倒进去腌制好的肉沫煸炒。

3、肉沫稍微变了一点颜色后，也就是炒到了六成熟的样子，再放进去芽菜。

4、导入一点老抽继续翻炒，再加入少量的花椒和糖，装进盘子里面备用。

5、水中加入一小勺子油和盐，等水烧开之后加入面条煮5分钟左右捞出放凉备用。

6、水开了之后把小白菜放进去，大约30秒捞出。

7、小白菜变成绿色后立马捞出。

8、我们用一少半的醋、酱油、花椒油和辣椒油加上半勺老抽给他们搅拌均匀。

9、倒进去我们搅拌好的酱汁，一勺即可。

10、煮熟的白菜给他铺在上面就好。

11、然后加进去一些蒜末、从化还有之前炒好的芽菜加肉末，还有一点辣椒粉。

12、给他大力搅拌均匀了就行。

13、最后，附上成品图~