1、首先，将鱼头洗净，用料酒、生姜腌制15分钟。
2、再将剁椒均匀的涂抹在鱼头上并放入姜、蒜、生抽、蚝油等。
3、然后，将鱼头放入蒸锅中。
4、再用大火蒸15分钟。
5、直到鱼肉变为奶白色。
6、将葱花撒在鱼头上，淋入热油。
7、这样，超下饭剁椒鱼头就做好了。
