1、排骨剁成小块用清水浸泡出血水后洗净，锅里加清水加葱姜料酒少许花椒大料排骨焯水洗净
2、将经过焯水洗净的排骨放入砂锅里，加入适量清水，葱段姜块清炖至熟烂
3、将清炖好的排骨捞出控干汤汁
4、土豆去皮洗净切细条，焯水
5、准备好葱姜丝，将番茄酱和白糖以及盐调成酸甜的茄汁，在准备一小碗水淀粉
6、炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜爆香后，加入茄汁翻炒出红油再加入土豆条，排骨翻炒会儿，加入水淀粉收浓即可。装盘的时候撒上点儿白芝麻点缀下
