南瓜浆软饮料技术与配方的开发

1、选用新鲜、质量好、基本上成熟的南瓜。

3、切块后的南瓜按料水比在温度为70℃下处理15~20min，并且间隙排气，以排除加工中的熟闷味，此过程以组织充分软化为准。

5、通过均质机的机械切向力.使果肉颗粒微粒化，在均质压力下使稳定t.J等配料均匀分散。

7、脱气后的果汁趁热及时灌装，封口。