1、肘子冷水下锅，煮出血沫后捞出，清除肘子上的毛。肘子用刀划几下，加入老抽，用手涂抹均匀。
2、肘子下入热锅煎至表面金黄，下入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、腐沧聘咄胺乳汁、冰糖、鸡粉、盐、倒入啤酒加上没过肘子的清水，小火炖两个小时。
