1、梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时
2、鱼去掉水份下油锅煎至两面金黄
3、锅中放油，下豆瓣炒出红油
4、下姜蒜和洋葱炒香
5、加清水烧开,下入梭鱼，淋入料酒
6、加入生抽调色
7、加入盐和葱白，大火煮开
8、转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜即可出锅
