教你做金针南瓜猪肉馅饺子

1、先把食材准备好。

2、把嫩南瓜两头切掉，洗净，檫丝，撒入两勺盐拌匀，腌制十分狙拄干喔钟。南瓜很嫩不用去皮，把南瓜瓤丢掉就可以了，避免檫丝的时候伤到手。

3、把嫩南瓜丝挤干水分，切碎。挤出来的水不要全部倒掉，留小半碗，少量多次打入肉馅中，饺子馅汤汁会更多，更美味。

4、把金针菇的根部切掉，撕开洗净，挤干水分，切碎。

5、把虾皮冲洗干净，挤干水分。

6、把猪肉去皮洗净切大块，用绞肉机打成肉末，或者用刀剁成肉末，再往肉末中打入两个鸡蛋，搅打均匀。

7、放入盐、生抽、料酒、十三香，搅打均匀。如果喜欢饺子馅汤汁多一些的，可以把刚才挤出来的南瓜水少量多次的打入肉末中，嫌麻烦的可忽略。

8、把肉末倒入一个较大的容器中，放入嫩南瓜、金针菇、虾皮，臬苜捎肩搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就搞定了。我今天用的猪肉比较瘦，油放得更多些，大家看情况添加吧！

9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅，再捏成饺子的形状即可。

10、把做好的饺子放入冰箱里冷冻两三个小时，再装入保鲜袋中，冷冻保存即可。