1、鲳鱼去除内脏后洗净，把除鸡蛋和菜子油葱花以外的所有辅料（盐3克），加入盆中腌制30分钟备用
3、平底铁锅加入菜子油烧热，放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄
5、加点热水，盖锅盖稍焖一下，至蛋液凝固
7、盛盘开吃......
