鸽子淮山汤怎么做

1、鸽子是档口老板给帮忙宰杀的，毛不是去的很干净，回来自己把毛拔干净并且重新干净内腔。

3、锅里放上水，烧开后，放入鸽子、姜片少许、米酒少许，盖上锅盖煮上1-2分钟左右，直至闻到鸽子的腥臊味就可以关火了。加上这个步骤是因为禽鸟类的那种腥臊味太重了，我受不了这味道，所以要焯水一遍。

4、把煮过鸽子的水和姜片倒掉，把鸽子放入陶瓷内胆里，倒入少许米酒，然后把红枣、枸杞、淮山、姜丝都放入内胆。

5、给内胆倒入清水4碗，以水能盖住所有汤料为准。