清蒸多宝鱼的做法

1、多宝鱼刮掉表皮上的粘液，去鳃，去肚洗净。

3、在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味。

5、放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝（多宝鱼很大，一般蒸锅不好装，用口大铁锅蒸）大火蒸12分钟。

7、把蒸鱼豉油，水和淀粉，调成汁煮开。

9、重新放上大葱丝与胡萝卜丝，姜丝，蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可。