如何在家制作美味泡菜

1、首先，要准备一个坛子，然后用白酒给坛子消毒，进行无菌处理。然后准备一张纸，将坛子倒扣在纸上，让坛子中的水分被纸吸收掉，保证坛子干燥。

4、第四，制作泡菜水。在锅中倒入1kg水，再放入80g的食盐，一些冰糖，然后放入几片香叶，小辣椒，花椒，蒜，加入一些白酒，点火加热。

6、最后，盖上盖子，用水液封，防止杂菌污染。将坛子放于阴凉处腌制，易熟的蔬菜要3到4天，不易熟的蔬菜要7天。