油泼面的做法

1、面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

3、把小剂子搓成短短的条状。

5、盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

7、用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

9、从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。

11、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。

13、煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。