爽口的虎皮鸡爪如何弄

1、鸡爪清洗干净，去掉指甲，冷水下锅，加入20克葱花，20克姜片，加入一勺料酒，煮熟，捞出备用，加入一勺酱油，抓拌均匀，备用，油温六成热，下入鸡爪炸至虎皮状，放入冷水中浸泡

2、锅中热油，加入20克葱姜，20个干辣椒，加入适量的清水，一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽酱油，下入鸡爪，小火慢炖，18分钟，大火收汁，即可