鲫鱼豆腐汤的做法

1、准备一碗水，加入适量葱姜料酒

2、鲫鱼宰杀洗干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净、擦干水分，用葱姜酒水加适量盐腌制二十分钟，抹上一层薄薄的淀粉

3、豆腐切方块，温热水浸泡去豆腥

4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼煎，小火两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一

5、鱼煎好以后，添加没过鱼的开水，记住，是开水，然后加入葱姜酒水，大火烧开改成中大火，炖煮十分钟左右

6、汤白，加入豆腐，大火煮开加盐调味，炖煮七八分钟左右

7、炖煮好，撒上少许胡椒粉，捞出姜葱出锅