1、改变“急火炒菜”的烹饪习惯——不要使油温过热，以油锅冒烟为极限，这样不仅能减轻“油烟综合征”，菜中的维生素也能得到有效保存。
3、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段——这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
