四川正宗跳水兔的做法

准备材料：兔肉600姨捃孜粹克、莴笋1根、植物油2汤匙、淀粉15克、香油10克、豆瓣酱20克、干辣椒10个、花椒15粒、姜1块、蒜10瓣、小米椒8个、料酒10毫升、食盐4克、胡椒粉2克、白糖5克、鸡精2克

一、兔肉切块用适量淀粉、香油抓匀进行腌制

三、兔肉炸至金黄捞出

五、倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿

七、汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底

九、兔肉煮熟时，调入适量鸡精