四川滋补老鸭汤的做法

1、把现杀的鸭子毛弄干净，再用明火燎去鸭子上的绒毛，最后掏去内脏清洗干净。

3、抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒。

5、把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片，泡椒切段即可。（泡莨姜是特意为闺女加的）

7、锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。

9、烧开打去浮沫，加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣，还有从鸭子上撕下来的鸭油，我提前把鸭油熬好的。

11、一小时后放入切好的酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒，开大火把汤烧开。

13、最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精。