反砂香芋的做法

1、锅内下适量的油，烧热

2、下切好的芋块（一般以长方形小块常见），切记不要太厚太大

3、中小火慢煎

4、煎到稍微金黄，而且芋头熟了为止（可以用锅铲试试可以切断不来判断是否熟了）

5、锅洗干净后，置适量的水，大火，下大量的糖（500克芋头下三大饭勺的量）

6、烧开，切记不要急，这个时候还不能投入芋块

7、继续烧（可以用一只筷子蘸一点，滴入到一碗清水中，看到能成糖粒便是可以下芋块啦）~~这个步骤最为关键！

8、下切好的葱粒

9、将煎好的芋块倒入锅内，注意：立马关火！然后不断翻炒，才能出现反砂！我之前失败都是以为要开大火翻炒的。其实很有道理哦，关火才能冷却糖才能凝固。

10、大功告成啦~