香香脆脆的酸菜馅饺子

1、在面粉中加盐，加水揉成光滑的面团。盖上湿布，醒来至少半小时！我醒了一个小时！很好擦！（水量根据面粉吸水率调整）

2、在醒酒过程中，将翠花泡菜洗净两次，挤出水切块，放些植物油搅拌备用。

3、肉馅先加盐，姜粉，香油搅打均匀后分三次放入花椒水，搅打上劲后依次放入料酒,老抽,生抽,蚝油,糖,植物油，尝尝味道再放入盐！之后放入葱花搅拌均匀！

4、加入腌菜搅拌均匀！尽量多弄点油。泡菜很油腻！

5、把面团揉成两半。覆盖一部分！将一条长条揉成小剂型后，按平辊做饺子皮！

6、包好后一定用保鲜膜盖好，东北现在室温26度，直的分分钟皮儿就封干了！

7、更多的饺子可以放进冰箱！冻饺子！

8、把锅里的水烧开，放进饺子里，大约30到35个装在一个锅里。开三次锅，倒三次冷水。没关系！我们吃吧！